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凤珠的历史起源与营养价值是什么?
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凤珠是一种半鸡半蛋的天然农产品,类似于“活珠子”,但又有别于活珠子,主要是凤珠的定义指13-15天的散养土鸡蛋孵化的无毛鸡胚蛋,而活珠子定义随着时间的流逝,已经变了。凤珠营养价值极高,且因是种蛋级别的鸡蛋孵化并且食用前需要煮熟,因此其食用安全。


历史起源

凤珠最早起源于明朝,明朝著名医学家、药物学家李时珍《本草纲目》中有记载。且在乾隆年间,乾隆下江南时也有过与凤珠的渊源(乾隆皇帝命其名曰凤凰蛋)。中国古代所指的,是指农家散养的鸡下的土鸡蛋,经过母鸡体温孵化的,并且对于鸡胚蛋的时间并没有定义,口感也不一致。
现代凤珠

现代的凤珠将鸡胚蛋重新定义,凤珠的名称由来是以家禽之最-“凤凰”简化第一个字,而鸡胚蛋形似珍珠,因得第二字“珠”,合称凤珠。凤珠其意为最好的鸡胚蛋,与“活珠子”区分开。“活珠子”定义模糊,使得很多人对其陌生,且不知其是有毛鸡胚蛋还是无毛鸡胚蛋。
凤珠确定了鸡胚蛋的定义,凤珠是指13-15日内的鸡胚蛋,内含胚胎液,且鸡胚在蛋中是活的,还在缓慢生长。
特色美食

在江苏北方城市,凤珠成为一种美食。很多人用它作为下酒菜,同时也是走亲访友馈赠的一种特殊产品。购买凤珠,需要到土鸡孵化场去现买,并且在几日内(根据温度)煮熟食用。
凤珠最特别的是里面的鲜水,这种鲜味是无法用调味品内代替的。鲜水爽口,营养丰富。吃法很简单,敲开凤珠大的那一头,剥出一个小孔,将里面膜撕破,然后就开始允吸里面的鲜水了。有不少人会蘸着椒盐吃,也有不少人蘸着酱油吃。
营养价值

凤珠中富含游离氨基酸、牛磺酸、维生素E、钙、磷、铁等多种营养,李时珍《本草纲目》中有记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之,有健脾、胃作用,遂而起到强身健体之功效。
游离氨基酸:在人体内主要用于合成蛋白质,存在于细胞中,是人体必须的营养素之一。
牛磺酸:可提高婴幼儿脑组织和智力发育,并且可提高人的神经传导和视觉机能。防止心血管疾病,改善记忆力,维持正常生殖功能。牛磺酸还有很多其他的功效,而凤珠中牛磺酸是鸡蛋的20倍。
维生素E:延缓衰老、预防癌症,并且可促性腺激素分泌等功能,凤珠中维生素E是鸡蛋的110倍。
活珠子区别

目前的活珠子只定义为鸡蛋孵化13-15天的鸡胚蛋,而凤珠严格的将鸡胚蛋进行了划分并且定义。凤珠在苏北直接定义为13-15天散养的土鸡所产的鸡蛋进行孵化的。凤珠是活珠子的顶级产品,虽然是一样,其定义有区别。并且,活珠子让人们模糊了鸡胚蛋的概念,活珠子与毛蛋、喜蛋、半喜蛋、凤凰蛋等称呼混淆,凤珠则不同,它直接就是指13-15天的散养土鸡蛋孵化的鸡胚蛋,鸡胚在蛋中是活体,鸡胚没有长出毛。



凤珠是是指12-14天的无毛鸡胚蛋,也有称活珠子。凤珠口味独特,鲜味十足,深受消费者喜爱。凤珠是一种极佳的补品,但不像中药补品,吃多了也无妨。凤珠富含氨基酸,牛磺酸、维生素E、钙磷铁等矿物质。凤珠生产要求极高,不是一般鸡蛋可以生产的,需要专业的种禽厂提供种蛋,通过制造鸡体环境,孵化到一定天数。我们拥有专业种禽厂与孵化场,以及有专业的凤珠保质期创造条件与经验。我们欢迎商户、酒店、快餐店、饭店等代理,我们将用最诚挚的服务与您合作。合作电话:13851254453(汤先生),官方网站:www.lvshengmei.com,绿生美官方淘宝店铺:http://lvshengmei.taobao.com
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